大量にあるセロリを美味しく保存するには、
一体どうすれば良いんでしょうか？
そのまま冷蔵庫に入れる？それともカットして冷凍する？
また、セロリが大量にある場合、悩むのが消費の仕方ですね。
セロリってスープやピクルスなどに使うイメージでしたが、
他にはどんな料理に使えるもの？
今回は、セロリの正しい保存方法と、
大量にある時の消費レシピを紹介します。
セロリの大量保存で簡単なのは？
まずセロリは、葉の部分と茎の部分をカットしてしまい、
分けて保存するようにしましょう。
というのも、そのままだと葉っぱが茎から養分を奪ってしまうので、
茎の鮮度が落ちてしまうんですね。
ちなみに、セロリって茎よりも葉の部分の方が、
栄養がたくさん含まれているんですよ！
ということは、セロリの葉も捨ててしまわずに、
ちゃんと使った方が良いというわけですね！
そして、肝心な保存方法ですが、
まずキッチンペーパーを濡らしてセロリの茎を包みます。
更にその上からラップを巻いたら、
冷蔵庫に立てて入れておくと長持ちしますよ！
葉の部分は水洗いしてからよく水気を切り、
フリーザーバッグなど密閉できる袋に空気を抜いた状態で入れて、
冷蔵庫で保管しておきましょう。
だいたいこれで1週間は保存できますよ！
また、冷凍する場合は、
セロリの茎を使いやすい大きさに予めカットしておきましょう。
カットしたら、フリーザーバッグに密閉し、
冷凍庫へ入れておきます。
使う時は解凍せずにそのまま、
スープや炒め物などに活用できますよ。
葉の部分は刻んでからフリーザーバッグに入れて、
しっかり空気を抜きます。
葉も茎と同じように使う時は解凍せずに凍ったまま。
餃子の材料にしたり、スムージーに使うのがおすすめです。
冷凍だと約1ヶ月は持つので、
冷蔵保存よりも安心ですね！
ただし、冷凍してしまうと茎は食感が損なわれて、
生のまま食べることが出来ないので注意しましょう。
セロリの大量消費にスープや漬物以外のレシピと保存食
続いて、大量にあるセロリを上手く消費できるレシピを紹介します。
・セロリのきんぴら
ニオイの強いセロリできんぴら！？
と思うかも知れませんが、これが意外に美味しいんですよ！
ごぼうの代わりにセロリを使うだけで、
作り方や調味料などはそこまで変わりません。
作り置きしておけば、大量消費におすすめですね！
材 料：2人分
セロリ 2本
ごま油 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
白ごま 適量
作り方：
１、セロリを細切りにする。（葉の部分も）
２、フライパンにごま油を熱し、セロリの茎、しょうゆ、酒、セロリの葉の
順番に入れて水分がなくなるまで炒める。
３、器に盛って、白ごまをかけたら完成☆
・トマト煮込み
メインにセロリを使いたいなら、
チキンと一緒にトマト煮込みを作ってみましょう！
大量にセロリを使えるし、
セロリが苦手でも、比較的食べやすくなりますよ。
わたしの家でもよくトマト煮込みを作るのですが、
かなり好評です。
詳しい作り方はコチラ！
材料： 2～3人分
鳥のぶつ切り 600g
セロリ 4本
オリーブ油 大さじ1
ニンニク 1片
酒 大さじ1
トマト缶 1缶
水 200cc
コンソメキューブ 1個
作り方：
１、セロリは茎の筋を取り大きめに切り、葉と茎で分けて切ること。
ニンニクはみじん切りにする。
２、鶏肉は軽く塩を振って下味をつける。
３、フライパンに油を入れ、みじん切りにしたにんにくを弱火で炒めて香りを出し、
鳥肉の皮目を下に並べる。
４、鳥肉に酒を降り、両面に少し焼き色が付くように焼く。
５、４、にセロリの茎部分を加える。
６、トマト缶、水、ローリエ、コンソメを入れて、
弱め中火で２０分くらい煮込み、
少し煮詰まっってきたらセロリの葉も投入。
６、お好みでバジル等のハーブを足して完成☆
・セロリの葉入りスパゲッティ
ちょっと使い道に悩むセロリの葉ですが、
パスタの具材として使うと消費しやすいですよ！
栄養も摂れるし美味しいのでおすすめ！
レシピはコチラ！
材料： （４人分）
セロリの葉 ３００g
ツナ缶(ノンオイル) ２００g
生姜 大きめ２かけ
にんにく ２片
赤唐辛子 １本～
オリーブオイル 大４
★スパゲティーの茹で汁おたま２杯分
★醤油 小４～
★塩少々
★粗挽き黒胡椒 適量
スパゲティー ３６０g
作り方：
１、スパゲティーをたっぷりのお湯に塩ひとつまみ入れて茹で始める。
２、セロリ葉はよく洗って水けをよく切り、適当にざくざく切る。
生姜とにんにくはみじん切りにする。
赤唐辛子は輪切りにする。
３、フライパンにオリーブオイルと生姜、にんにく、
赤唐辛子を入れて弱火で炒めて香りを出す。
４、香りがたったらセロリの葉を入れ炒める。
５、セロリの葉がしんなりしたら、ツナを入れほぐしながら軽く炒め、
一旦火を止める。
６、スパゲティーが好みに茹で上がったら、茹で汁をおたま２杯分とっておいてから
ざるにとり、よく湯を切り、５へ入れて再びフライパンを火にかける。
７、手早くさっと混ぜながら、茹で汁と味を見ながら★の調味料を入れ、
お好みの味に調節する。
８、お皿に盛って出来上がり♪
・セロリの葉入りカレー
大量消費に最適なメニューと言えばカレー。
セロリの葉を入れて、栄養たっぷりなカレーを作りましょう。
材料： （４人分）
ひき肉（豚でも鳥でも） ５００ｇ
セロリの葉 適当
玉ねぎ 大玉１個
カレールー ４皿分
しょうがチューブ １～２ｃｍ
あればカットトマト 約1〜2個分
黒胡椒 適量
作り方：
１、セロリの葉を細かく切り、玉ねぎはざく切りに切る。
２、鍋にざく切りの玉ねぎ、セロリの葉、黒胡椒、
しょうがチューブを入れて炒める
３、玉ねぎの色が変わったら、カレールーを入れる。
４、ルーが溶けたら、ご飯とお皿に盛り付けて完成☆
・セロリの葉入りスムージー
ダイエット中の女性におすすめなのが、
セロリの葉を使ったスムージー。
栄養価の高いセロリの葉をたくさん使えるし、
リンゴなどフルーツも入れることで、
かなり飲みやすくなりますよ！
作り方はこちら。
材料： （４人分）
冷凍アップルマンゴー 適量
りんご ３個
セロリの葉とセロリ ４本分
水 ６００ｍｌ
作り方：
１、りんごを一口大に切る。
セロリとセロリの葉も細かく切る。
２、材料全部をブレンダーに入れ攪拌する。
３、好みのグラスに注いで完成☆
コツとポイントは、りんごは皮のまま使うこと。
あとは、さっぱり飲みたいなら水のほうがさっぱり。
飲むヨーグルトを使うとまろやかになります。
ちなみに、セロリのきんぴらとトマト煮込み、
セロリの葉入りカレーは、冷蔵や冷凍すれば、
作り置きおかずとして保存食にもなるので、
時短料理にも活用できますよ！
まとめ
大量のセロリを保存したい時は、
必ず葉と茎の部分を分けておくこと。
そして、茎は濡れたキッチンペーパーとラップを巻き、
立てた状態で冷蔵保存しましょう。
葉は水洗いしたらフリーザーバッグで保存すると良いですよ。
冷凍の場合はカットした茎をフリーザーバッグに入れること。
葉も刻んでからフリーザーバッグに入れて凍らせましょう。
茎は炒め物や煮物に使えるし、葉も炒め物やパスタ、
スムージーなどに使えて便利です。
炒め物や煮物なら作り置きおかずにもなるので、
セロリの消費も出来て主婦としては大助かりですね！
わたしも作ってみたくなりました！
