らっきょう酢って、らっきょうを食べ終えたら、
何かに使えるんでしょうか?
せっかくらっきょうの栄養が染み出ているのに、
捨ててしまうのはもったいないですよね。
そこで今回は、らっきょう酢のリメイク方法を大公開!
らっきょうの栄養を余すことなく摂取できますよ。
らっきょう酢は再利用できる?漬け直しの使い回し
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らっきょう酢はらっきょうを全て食べた後、
再利用してしまうのが断然おすすめですよ!
でも、1度らっきょうを漬けた液に、
再びらっきょうを入れて漬け込むのはあまりおすすめしません。
1度漬けた液は、ちょっと薄まっている場合もあるので、
同じ液でまた新たにらっきょうを漬けるとなると、
味が薄くなる可能性もあるんですよね。
また、漬け液の鮮度も落ちているので、
もしまた新たにらっきょうを漬けるのでしたら、
漬け液も新しいものの方が美味しくできますよ。
ただし、漬けたらっきょうが酸っぱすぎたり、
辛くなってしまった場合は、漬け液を鍋に入れて熱しながら、
砂糖を加えて味を調整すると良いですよ。
液が冷めれば、らっきょうを漬け直しすることが出来ます。
塩辛くなってしまったらっきょうも、
半日水に浸けて塩抜きしたあと、
よく水気を切ってから漬け直しすればOKです。
らっきょう酢のリメイク方法
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らっきょう酢が残ったら、にんじんやミニトマト、
カリフラワー、きゅうりなどを漬け込んで、
ピクルスを作ってみるといいですよ!
ピクルスにしたい野菜を一口大にカットして、
にんじんやカリフラワーなど硬い野菜は15秒ほど茹でましょう。
そして保存袋やビンに野菜を入れ、
らっきょう酢を入れて軽く振るか揉むかして、
冷蔵庫に入れておきましょう。
半日くらい経てば、さっぱりと美味しいピクルスの完成ですよ!
お弁当に入れたり、おつまみにしてもいいので、
ぜひ作ってみてくださいね。
スライスして水に晒した玉ねぎをらっきょう酢に漬け込めば、
酢タマネギを作ることも出来ます。
また、らっきょう酢でタルタルソースを作るのもおすすめ。
潰したゆで卵とマヨネーズ、みじん切りにしたたまねぎ、
そして塩コショウと残ったらっきょう酢を適量混ぜれば、
自家製タルタルソースの完成。
他にも、ポテトサラダやマカロニサラダに少し入れて、
隠し味として使ったり、南蛮漬けに使うことも出来ますよ。
こんなに使い道があったんですね!
らっきょう酢はらっきょうを全て食べ終えた後も捨てずに、
最後まで料理に使ってしまいましょう!
まとめ
残ったらっきょう酢は、そのまま新たにらっきょうを漬けこむには、
味が薄くなっているため、あまり向きません。
でも、ピクルスの漬け汁にしたり、タルタルソースを作ったり、
ポテトサラダや南蛮漬けに使うはとてもおすすめですよ。
せっかくらっきょうの栄養を含んだ漬け液なので、
最後まで美味しくいただきましょう!