ふわふわのオムレツを作るなら、
やっぱり牛乳を入れないといけないんでしょうか？
オムレツを作ろうと思ったけれど、
たまたま牛乳を切らしていた、
ということは時々あるでしょう。
今回はそんな時のために、
牛乳なしでオムレツをフワフワに出来るのかどうかを解説します。
オムレツをふわふわ卵に牛乳なしで出来る？
牛乳がなくても、オムレツはフワフワに出来ますよ！
方法は簡単。
卵を割って溶く際に、
卵黄と卵白に分けておきます。
そして、卵黄はいつも通りに溶きますが、
卵白はよーく泡立てて、メレンゲにすると良いんですよ！
メレンゲを卵黄と軽く混ぜてからフライパンで焼けば、
牛乳がなくても驚くほどふわふわのオムレツが完成します！
ちなみに、ホットケーキを作る時も、
卵白をメレンゲにしてから生地と混ぜて焼くと、
かなりふわふわで美味しさもアップします！
ただ、メレンゲを作るのって、
腕が疲れるしちょっと大変ですよね。
電動ホイッパーがあれば、それを使うといいですが、
もしなければ、卵白のみをボウルに入れて、
30分～1時間ほど冷凍庫に入れておきましょう。
すると卵白が多少凍るので、それを泡立てていくと、
割と簡単にメレンゲが出来上がりますよ！
メレンゲを作る他に、卵一個に対し、
炭酸水かマヨネーズを大さじ1杯混ぜた場合でも、
オムレツをふわふわに出来ますよ。
よりふわふわ感がほしい場合は、
メレンゲ＋マヨネーズor炭酸水を入れてオムレツを焼きましょう。
オムレツの卵に牛乳を入れるのと入れないのどう違う？
オムレツを作る時、牛乳を入れた場合は風味がマイルドになり、
卵もふんわり感が出て焼き上がります。
反対に牛乳なしで、しかもメレンゲもマヨネーズも、
炭酸水も入れない場合は、食感が硬くなってしまうんですよね。
ただし、卵はふわふわより硬めが好きな人は、
牛乳を入れないで焼いた方が良いかも知れません。
また、スパニッシュオムレツなど、
ふわふわよりもズッシリとした硬さが欲しい場合も、
牛乳を入れない方が良いですね。
牛乳を入れないとマズくなる、ということもないので、
あくまでお好みで判断して良いでしょう。
でも卵白をメレンゲにしたり、炭酸水やマヨネーズを入れれば、
牛乳がなくてもかなり美味しいのでぜひ試してみてくださいね！
まとめ
オムレツをふわふわにしたいけれど牛乳がない場合は、
使う卵の卵白をメレンゲにして、焼く直前に卵黄と混ぜればOK！
マヨネーズや炭酸水を入れてもふわふわに出来ます。
確かに牛乳を入れるとまろやかでフワッとしたオムレツになりますが、
なくても美味しく作れるので、試してみると良いですよ！
