朝ごはんの定番おかずといえば、
キングオブおかず、焼き鮭です。
お弁当のおかずにもいいですし、
いろいろバリエーションが豊富で、
鮭はメニューの幅を広げてくれます。
そこで、つい作りすぎたりして、焼き鮭などが
余ってしまうこと、ありませんか?
朝ごはんの焼き鮭、
火を通してしまってから、
保存してもいいのかな?
夏場などはそのまま室温で、
保存するのは、心配です。
そんな時は、冷蔵庫や冷凍庫に保存しましょう。
その時、どれくらいの保存期間があるのか、紹介します。
焼き鮭の保存は冷蔵庫で何日?
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お弁当のおかずに使って、
余ってしまったら、
とりあえず、冷蔵庫に入れる。
お昼に食べようと思っていたら、
急にお友達から、「ランチ食べない?」と、
お誘いがあって・・・
結果、冷蔵庫にはいっている焼き鮭はどうします?
夕食で食べてもいいですが、
帰ってきた子供たちのお弁当も、
焼き鮭!
お昼にも食べたのに、
また同じものを食べさせたくない。
ずるずると冷蔵庫に、
入れて保存するわけにはいきません。
準備をしっかり整えてから保存するべきです。
お皿のままラップして、
冷蔵庫に入れておくのはNGです。
焼き鮭をピッタリキチンとラッピングして、
それを冷蔵庫で保存してください。
空気にふれると、パサつきます。
時すでに遅しとなったら、
ちょっとだけお酒をかけて、レンジであたためる!
すると、身がふっくらします。
そうしても、冷蔵での保存期間は2~3日が限界です。
火を通したものですが、
菌はぞうしょくしてしまいます。
なるべく早く食べること!
焼き鮭の冷凍の日持ちはどれくらい?
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食べるのが余ったりしたのなら、冷蔵庫でも良いですが、
本格的に保存するなら、冷凍すると良いです。
まずは鮭の水気を、
キッチンペーパーでちゃ~んと吸い取ってください、
その後グリルなどで焼いて、粗熱をとります。
粗熱をちゃんと取ってから、ラップできっちりまきます、
このとき熱が残っていると、水分がでて、
解凍後の仕上がりが悪くなります。
また、空気に触れないように、
しっかりとラッピングしましょう。
空気が入っていると、鮮度が落ちます。
これで、準備完了です。
あとは、冷凍保存バッグやタッパーなどを使い、
重ならないように注意して、冷凍庫にしまいましょう。
気になる保存期間ですが、
冷凍した場合には2週間位が、
おいしく食べられる目安です。
また、冷凍保存するときに、
注意する点があります。
それは再冷凍です、
スーパーなどで買うときには、
生のものを買いましょう。
冷凍ものを買ってきて、
調理して、加熱されたものは、
うま味が多少、抜けています。
また、菌が増殖して、
食中毒のリスクが高まります。
なるべく早く食べましょう。
早いほうがおいしく頂けます。
まとめ
魚にせよ、肉にせよ、
採れたて、作りたてが一番新鮮で、
おいしいです。
でも、安いときに買いだめして、
それを保存して、上手につかうと、
お財布にもやさしくなります。
買いだめする場合、
必然的に冷凍することになります。
手間ですが、まめに処理して、
やりくり上手な、
良い、パパママになりましょう!