朝ごはんの定番おかずといえば、
キングオブおかず、焼き鮭です。
お弁当のおかずにもいいですし、
いろいろバリエーションが豊富で、
鮭はメニューの幅を広げてくれます。
そこで、つい作りすぎたりして、焼き鮭などが
余ってしまうこと、ありませんか？
朝ごはんの焼き鮭、
火を通してしまってから、
保存してもいいのかな？
夏場などはそのまま室温で、
保存するのは、心配です。
そんな時は、冷蔵庫や冷凍庫に保存しましょう。
その時、どれくらいの保存期間があるのか、紹介します。
焼き鮭の保存は冷蔵庫で何日？
お弁当のおかずに使って、
余ってしまったら、
とりあえず、冷蔵庫に入れる。
お昼に食べようと思っていたら、
急にお友達から、「ランチ食べない？」と、
お誘いがあって・・・
結果、冷蔵庫にはいっている焼き鮭はどうします？
夕食で食べてもいいですが、
帰ってきた子供たちのお弁当も、
焼き鮭！
お昼にも食べたのに、
また同じものを食べさせたくない。
ずるずると冷蔵庫に、
入れて保存するわけにはいきません。
準備をしっかり整えてから保存するべきです。
お皿のままラップして、
冷蔵庫に入れておくのはNGです。
焼き鮭をピッタリキチンとラッピングして、
それを冷蔵庫で保存してください。
空気にふれると、パサつきます。
時すでに遅しとなったら、
ちょっとだけお酒をかけて、レンジであたためる！
すると、身がふっくらします。
そうしても、冷蔵での保存期間は2～3日が限界です。
火を通したものですが、
菌はぞうしょくしてしまいます。
なるべく早く食べること！
焼き鮭の冷凍の日持ちはどれくらい？
食べるのが余ったりしたのなら、冷蔵庫でも良いですが、
本格的に保存するなら、冷凍すると良いです。
まずは鮭の水気を、
キッチンペーパーでちゃ～んと吸い取ってください、
その後グリルなどで焼いて、粗熱をとります。
粗熱をちゃんと取ってから、ラップできっちりまきます、
このとき熱が残っていると、水分がでて、
解凍後の仕上がりが悪くなります。
また、空気に触れないように、
しっかりとラッピングしましょう。
空気が入っていると、鮮度が落ちます。
これで、準備完了です。
あとは、冷凍保存バッグやタッパーなどを使い、
重ならないように注意して、冷凍庫にしまいましょう。
気になる保存期間ですが、
冷凍した場合には2週間位が、
おいしく食べられる目安です。
また、冷凍保存するときに、
注意する点があります。
それは再冷凍です、
スーパーなどで買うときには、
生のものを買いましょう。
冷凍ものを買ってきて、
調理して、加熱されたものは、
うま味が多少、抜けています。
また、菌が増殖して、
食中毒のリスクが高まります。
なるべく早く食べましょう。
早いほうがおいしく頂けます。
まとめ
魚にせよ、肉にせよ、
採れたて、作りたてが一番新鮮で、
おいしいです。
でも、安いときに買いだめして、
それを保存して、上手につかうと、
お財布にもやさしくなります。
買いだめする場合、
必然的に冷凍することになります。
手間ですが、まめに処理して、
やりくり上手な、
良い、パパママになりましょう！
