切った後の柿って渋抜きをすることは出来るんでしょうか？
美味しいかな？と思って柿を切ってみたところ、
渋かったということが時々ありますよね。
普通はヘタのところを焼酎に漬けておけば、
渋味が抜けるものですが、切ってからだとそれが不可能。
そこで、切った柿は冷凍してみましょう！
すると渋抜きが出来るんだとか！？
今回は、切ってからでも渋抜きが出来る方法と、
冷凍した柿を使ったレシピを紹介します。
切った柿の渋抜きって冷凍でできる？
切ってしまった柿の渋みを抜きたい場合は、
冷凍するのがおすすめ！
まず、柿を一口大に切って皮を剥いたら、
一切れずつラップに包んでしまいましょう。
あとはこれを冷凍すれば良いだけ！
こんなんで本当に渋抜き出来るの？
と心配になりますよね。
でも大丈夫！
だいたい3～4日冷凍庫に入れておけば、
渋味が抜けて美味しくなってしますよ！
冷凍した柿は、凍った状態のまま食べても、
シャリシャリとしていてすごく美味しいんです。
もし解凍するなら自然解凍がおすすめですが、
どうしても柿って冷凍すると、実が崩れてしまいやすいんですよね。
そんな時は、柿を何か料理に使ってみましょう！
ちなみに、冷凍する以外では、柿を加熱してしまう、
という方法もあります。
渋い柿をレンジに入れて、20秒ほど加熱。
冷まして食べると渋味が抜けていますよ！
ただし、柿の種類などによっては、
加熱しても渋味が抜けないこともあるのでご注意を。
冷凍した柿を利用したおすすめレシピ
凍らせた柿を解凍すると、実が崩れてしまっているんですよね。
そこで、このまま食べるよりも、
柔らかくなった柿を利用できるレシピを紹介します。
・柿入りスムージー
実が柔らかくなってしまったのなら、
ミキサーに豆乳やヨーグルト、
お好みのフルーツも加えて、
スムージーにしてみましょう！
トロッとしていてとっても濃厚で美味しいですよ！
材料：一人前
良く熟れた柿 1/2個
バナナ（凍らせて） 1/4個
オレンジ 1/4個
ヨーグルト 大さじ2
豆乳 80cc
作り方：
皮をむいた柿とバナナとオレンジ、ヨーグルトと豆乳を
ミキサーの中に入れて１分ほどまわします。
あとは、お気に入りのグラスに注いで完成☆
このレシピでは他の材料も入れていますが、
個人的には、柿オンリーで作っても美味しいかも知れません。
・柿のジャム
通常であれば、柿を細かく切ってから、
鍋で煮詰めていくのですが、
冷凍柿ならもう実が柔らかくなっているので、
種を取り除いたら、そのまま鍋で煮詰めましょう！
パンに塗ったり、
バニラアイスやパンケーキにかけたりするのがおすすめ。
材料：
柿 2個
砂糖 大さじ2
レモン汁 大さじ1
作り方：
１、柿は皮をむいて種を取ります。
２、種を取った柿を細かく切ります。
３、２の柿を鍋に入れて弱火で煮詰めます。
４、しっかりと煮えたらレモン汁と砂糖を加え
更に焦がさないように煮詰めます。
５、しっかりと煮詰めたら完成☆
６、消毒した瓶に入れて、冷めてから蓋を閉じて下さいね！
ジャムが出来たら、ソーダで割ったり、
紅茶に入れても美味しいですよ。
冷凍柿も色々アレンジできるので、
ぜひ作ってみてくださいね！
まとめ
切った柿が渋かったら、ラップに包んで3～4日冷凍しておくと、
渋抜きが簡単にできますよ！
実際に、柿を冷凍して渋抜きをしている農家さんもあるんだとか。
冷凍柿は凍ったまま食べても良いけれど、
スムージーにしたり、ジャムにしてトッピングに使うのもおすすめ。
これで渋柿が余っていても大丈夫ですね！
